建议放冷冻保存,这样可以放得更久一点。
梭子蟹富含蛋白质,如果储存不当或时间过长,容易滋生细菌并变质。在低温条件下,可抑制大多数酶和微生物的活性,从而延长梭子蟹的货架期。因此,如果短期内无法食用梭子蟹,建议将其密封在干净的容器中,然后冷冻在冰箱中,然后在下次想吃时取出解冻加热.
1、摸眼睛
当梭子蟹处于冰冻状态时,它会开启休眠状态,以保存自己的体力。如果你用手触摸螃蟹的眼睛,这意味着它们是新鲜的。如果你触摸后没有反应,基本上可以判断,一段时间后,梭子蟹可能会变质。
2、浇水
梭子蟹用鳃呼吸。将一小杯水倒入螃蟹的嘴里。虽然它处于休眠状态,但遇到水时会张开嘴。如果没有反应,这意味着梭子蟹可能已经死了。
在加热过程中,梭子蟹的内部压力会增加,梭子鱼的腹部有很多空隙。此时,如果你腹部朝下蒸,梭子蟹中的营养物质将很容易随着间隙流出。梭子蟹背部的壳容量相对较大,因此在蒸梭子蟹时,将腹部向上翻可以减少梭子蟹体内营养素的损失,确保梭子蟹的完整性。
此外,蒸梭子蟹时,将腹部向上翻也可以减少挣扎时间,让梭子蟹迅速失去活力而死亡,这样梭子蟹就不容易从爪子上掉下来,完整性也能得到保证。
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